Specialità

Zaffagnini
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Poesia - Mortadella Biologica

Poesia - Mortadella Biologica

Mortadella di altissima qualità ottenuta utilizzando carni di puro suino provenienti da allevamenti a certificazione biologica.
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Cacciarella Mortadella di Cinghiale

Cacciarella Mortadella di Cinghiale

Mortadella di cinghiale, senza fonti di glutine e insaccato in budello in tela naturale.
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Pressatella

Pressatella

La pressata è un salume cotto dalla forma tipicamente schiacciata, di carni di puro suino. Ha la fetta rosa, con lardelli bianchi e pezzi di carne magra visibilmente più grossi; è profumata come una mortadella.
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Salsiccia passita allo Scalogno di Romagna IGP

Salsiccia passita allo Scalogno di Romagna IGP

Salume di carni scelte di puro suino tritate finemente e conciate con sale e pepe macinato insaccato in budello naturale con aggiunta di Scalogno di Romagna fresco Igp sbucciato a mano tritato finemente. Salume dal gusto dolce e appetitoso.
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Firdaus - Mortadella di bovino certificata HALAL

Firdaus - Mortadella di bovino certificata HALAL

Mortadella di altissima qualità, ottenuta dalla lavorazione di carni di bovino macellate con rito islamico.
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Zampone

Zampone

Specialità della salumeria modenese composta da un trito di carne suina magra, cotenna e grasso, insaccati in una pelle della zampa anteriore del maiale.
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