Il catalogo prodotti è in aggiornamento.
Salame tipo Alpino
Salame di carni suine italiane, insaccate in budello naturale (gentile), finemente tritate, dal sapore delicato.
Salame di tipo Fabriano
Salame di parti magre scelte del maiale, a cui si aggiunge grasso suino duro tagliato a forma di caratteristici cubetti, il tutto insaccato in budello naturale.
Passita
Salume tipico romagnolo, leggermente stagionato, di carni scelte di puro suino triturate e "conciate" con sale e pepe macinato, insaccato in budello naturale. È a forma a ferro di cavallo lungo e sottile.
Zampone
Specialità della salumeria modenese composta da un trito di carne suina magra, cotenna e grasso, insaccati in una pelle della zampa anteriore del maiale. L'impasto è aromatizzato con sale, pepe, noce moscata, cannella, chiodi di garofano e vino. Subisce un trattamento di precottura.
Salsiccia Peperina
Salume della tradizione napoletana, tipicamente prodotto per la festa di Sant'Antonio Abate, è oggi prodotto e consumato in tutta Italia.Si ottiene da carne di maiale macinata finemente e insaporita con pepe macinato, peperoncino in polvere, sale e aromi. Il tutto è poi insaccato in budello Naturin a forma diritta e viene stagionato per circa 4 settimane. Ottimo da consumare in purezza, è anche un saporito ingrediente per numerose ricette.
Salsiccia secca
Salume della tradizione romagnola, stagionato. È ottenuto da carne di puro suino più una piccola percentuale di grasso suino duro. È a pasta media insaccato in budello naturale dalla forma di ferro di cavallo corto e grosso. Caratteristica di questo salume è la compattezza della fetta e il profumo delicato.
Persuttino
Salame magro dalla caratteristica forma a goccia, insaccato in tela e ottenuto dalla miscelazione di tagli suini provenienti dalla coscia, da cui in genere si ricavano i prosciutti. La concia è di sale e pepe macinati.
Salame del Nonno
"Felinetto" di ridotte dimensioni insaccato in budello naturale, ottenuto da carne scelta di puro suino con notevole presenza di tagli provenienti dalla coscia, da cui in genere si ricavano i prosciutti. Le spezie sono impiegate con moderazione e l'impasto è a grana media; ne deriva un prodotto a basso contenuto di grassi caratterizzato dalla morbidezza e dal sapore dolce.